Verdolagas con cerdo

Verdolagas con cerdo

Comida Mexicana

Tiempo:
1 hr(s)

Dificultad:
Media

Porciones:
4 personas

Tipo:
Comida

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Ingredientes
  • 1 kilo de carne de cerdo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino
  • 8 tomates verdes
  • 2 litros de agua
  • 4 chiles serranos
  • 1 pizca de sal
  • 1 ajo
  • 2 kilos de verdolagas
  • taza de aceite
  • 1/2 cebolla
Pasos a Seguir
  1. En una olla con 3 tazas de agua pon a hervir a fuego medio los tomates y chiles por 20 minutos hasta que estén cocidos. Reserva.
  2. En la licuadora procesa el comino, orégano, ajo y sal y fríe la mezcla, agrega la carne de cerdo y deja cocinar a fuego medio hasta que la carne suelte los jugos.
  3. Procesa una salsa con el tomate, sal, orégano, comino, chiles, ajo y cebolla. Reserva. Mientras tanto en una olla con el resto del agua y sal, pon a cocinar las verdolagas previamente limpias. Retira cuando estén cocidas.
  4. En la olla de la carne, vierte la salsa, cocina por 10 minutos y luego agrega las verdolagas, dejando que hierva por unos minutos.
Pierna de cerdo fresca por kg
Pierna de cerdo   fresca por kg
Condimentos Terana Hierbas Selectas oregano 21 g
Condimentos Terana Hierbas Selectas oregano 21 g
Especias Terana comino molido 60 g
Especias Terana  comino molido 60 g
Tomate verde sin cascara paquete 12 piezas
Tomate verde   sin cascara paquete 12 piezas
Agua Ciel 10 l
Agua Ciel  10 l
Chile serrano por kilo
Chile serrano   por kilo
Sal La Fina refinada fluorada 1 kg
Sal La Fina  refinada fluorada 1 kg
Ajos en malla 4 pzas
Ajos   en malla 4 pzas
Verdolagas por kilo
Verdolagas   por kilo
Aceite de oliva Extra Special extra virgen arbequina 500 ml
Aceite de oliva Extra Special  extra virgen arbequina 500 ml
Cebolla blanca paquete 3 piezas
Cebolla blanca   paquete 3 piezas
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