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Tostaditas de marlín con poro frito

Tostaditas de marlín con poro frito

Cuaresma

Tiempo:
1 hr(s) 5 min

Dificultad:
Baja

Porciones:
4 personas

Tipo:
Entrada

Prueba estas deliciosas tostadas de marlín ahumado al escabeche con un toque de mayonesa picosa, aguacate, y crujiente poro frito. ¡deales para un día caluroso!
Ingredientes
  • 1 cda de aceite puro de canola Great Value
  • 3 cdas de aceite de oliva Extra Special
  • 4 cdas de cebolla (finamente picada)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • 3 pzas de zanahoria (en cubitos)
  • 3 cdas de vinagre blanco
  • 1/4 taza de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda de cilantro (finamente picado)
  • 2 pzas de pimienta gorda
  • 1/3 taza de chícharo Great Value
  • 4 cdas de aceitunas Wordl Table (sin hueso, en rodajas)
  • 4 cdas de chiles en escabeche (finamente picados)
  • 1 pza de chile chipotle en adobo (finamente picado)
  • 1 cdta de sal Great Value
  • 1/4 pza de poro (en juliana)
  • 1 cdta de jugo de limón
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 pzas de chile habanero (asado, finamente picado)
  • 1 pza de aguacate (en rebanadas)
  • 8 pzas de tostadas de maíz
  • 250g marlín ahumado
  • 1/4 taza de aceite puro de canola Great Value
Pasos a Seguir
  1. Desmenuza y limpia el marlín. Reserva.
  2. En un sartén profundo a fuego medio, fríe la cebolla. Agrega ajo, zanahoria, vinagre, agua y laurel. Cocina unos minutos a fuego bajo, tapado, hasta que las zanahorias estén suaves.
  3. Incorpora cilantro, pimienta, chícharos, aceitunas y chiles. Cocina unos minutos más. Retira del fuego y mezcla con el marlín, sazona con sal. Retira las pimientas y la hoja de laurel. Enfría y refrigera 20 min
  4. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe el poro cuidando que no se queme. Escurre sobre papel absorbente y sazona con un poco de pimienta con limón, reserva.
  5. Para la mayonesa, mezcla la mayonesa con el chile habanero y sazona con un poco de sal. Reserva.
  6. Sirve el marlín sobre las tostadas, retirando el exceso de líquido. Agrega un poco de mayonesa, poro frito y rebanadas de aguacate fresco. Disfruta.
Aceite puro de canola Great Value 946 ml
Aceite puro de canola Great Value  946 ml
Cebolla blanca por kilo
Cebolla   blanca por kilo
Ajo desgranado 200 g
Ajo   desgranado 200 g
Zanahoria por kilo
Zanahoria   por kilo
Vinagre blanco La Costeña de alcohol de caña 1.05 l
Vinagre blanco La Costeña  de alcohol de caña 1.05 l
Agua Sta María 4 l
Agua Sta María  4 l
Cilantro por pieza
Cilantro   por pieza
Pimienta negra World Table entera 60 g
Pimienta negra World Table  entera 60 g
Chícharos Great Value en lata 225 g
Chícharos Great Value  en lata 225 g
Aceitunas World Table gordal sin hueso 350 g
Aceitunas World Table  gordal sin hueso 350 g
Chiles jalapeños La Costeña en escabeche 380 g
Chiles jalapeños La Costeña  en escabeche 380 g
Chiles chipotles San Marcos adobados 100 g
Chiles chipotles San Marcos  adobados 100 g
Sal Great Value yodada fluorurada en bote 1 kg
Sal Great Value  yodada fluorurada en bote 1 kg
Poro por kilo
Poro   por kilo
Limón sin semilla por kg
Limón   sin semilla por kg
Aguacate hass por kilo
Aguacate hass   por kilo
Tostadas Sanissimo horneadas 240 g
Tostadas Sanissimo  horneadas 240 g
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