¡El toque dulce que le hace falta a tus días!
Una de las recetas más populares en México es la de los tradicionales tamales de dulce, que logran una fusión de sabores dependiendo de los ingredientes con los que decidas combinarlos.
En esta ocasión aprenderás a preparar los tamales de chocolate, tamales de piña y tamales de pasas. Así que si tienes antojo o simplemente quieres consentir a tus seres queridos con un platillo diferente, ¡esta es la opción ideal!
¿Sabías que...?
En México existen aproximadamente 500 variedades de tamales, entre los que más destacan son los clásicos de hoja de maíz y los oaxaqueños con hoja de plátano. Además, su nombre proviene del náhuatl, que significa envuelto.
Ingredientes para preparar tamales de dulce
- 1 kg de harina de maíz
- 400 g de manteca vegetal o de cerdo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de agua
- 2 manojos de hojas de maíz para tamales (previamente lavadas)
- 3 rebanadas de piña
- ¾ tazas de jugo de piña
- 1 taza de pasas
- Colorante vegetal rosa
- 1 taza de cocoa
- 3 barras de chocolate amargo
Cómo preparar tamales de dulce
- En un bowl bate la manteca hasta que esté suave, después poco a poco ve integrando la harina, el polvo para hornear, la sal, la leche evaporada, la leche condensada y el agua. Mezcla hasta integrar por completo.
- Separa en partes iguales la masa, coloca en tres recipientes para poder darle el sabor a cada uno y evitar que se mezclen entre sí.
Para los tamales de pasas:
- Agrega unas tres o cuatro gotas de colorante a la masa, revuelve hasta que tome un color rosa clarito.
- Sobre cinco de las hojas de maíz pon dos cucharadas de masa y al centro añade un poco de pasas.
Para los tamales de chocolate:
- A la masa que has preparado previamente, añade la cocoa y mezcla muy bien hasta que tome un color café.
- En las otras cinco hojas de maíz, pon dos cucharadas de masa y rellena con un par de trozos de chocolate.
Para los tamales de piña:
- Licúa el jugo de piña con las rebanadas de piña. Después, incorpora poco a poco a la masa.
- Bate hasta lograr una consistencia homogénea. Si notas que se pasó de agua, puedes agregar un poco más de harina para equilibrar la masa.
- Por último, en las hojas restantes pon dos cucharadas de masa y, si lo deseas, rellena con un poco más de trocitos de piña.
Para la cocción:
- Envuelve todos los tamales perfectamente. En una vaporera con suficiente agua y sobre una rejilla, pon una cama de hojas de maíz y después coloca de forma vertical todos los tamales.
- Cocínalos a fuego medio durante dos horas o hasta que hayan esponjado y la masa esté cocida. Para cerciorarte de este último paso, puedes introducir un palillo y, si sale limpio, es momento de retirar del fuego.
- Sirve y disfruta con tu bebida favorita.
Tip
Acompaña con tu atole o champurrado favorito y deja que su sabor conquiste tu paladar.
