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Tacos de canasta

Tacos de canasta

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Tiempo:
1 hr(s) 40 min

Dificultad:
Media

Porciones:
10 personas

Tipo:
Comida

Aprende a preparar la receta tradicional de los tacos de canasta, encuentra los ingredientes en Superama.com.mx y recíbelos a domicilio.
Ingredientes
  • 10 Chiles anchos sin semillas
  • 1/2 kilo de tortillas
  • 1 ajo
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 taza de puré de papa
  • 1 clavo de olor
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 200 gramos de rajas de jalapeños en escabeche
Pasos a Seguir
  1. Hierve los chiles anchos hasta que se suavicen y deja reposar en el agua caliente durante 5 minutos más. Luego licúalos con el con el ajo, clavo, sal y agua. Cuela y reserva.
  2. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Vierte la salsa anterior y fríe por 10 minutos.
  3. Después pasa las tortillas por la salsa, luego por aceite bien caliente para que se suavicen. Rellena mitad de las tortillas con frijoles y la otra mitad con puré de papa. Dobla.
  4. Pon agua dentro de una olla vaporera. Acomoda la parrilla de la misma en su lugar y coloca una servilleta de tela para envolver todos los tacos. Pon una capa de tortillas en la servilleta y acomoda sobre ésta los tacos, separándolos según su relleno.
  5. Cubre los tacos con una bolsa de plástico y envuelve completamente con la servilleta. Tapa la olla y calienta a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir.
  6. Reduce el fuego a medio y cocina durante 20 minutos, hasta que los tacos estén suaves. Sirve los tacos con chiles jalapeños.
Chile ancho Tajín seco 100 g
Chile ancho Tajín  seco 100 g
Tortilla de maíz por kg
Tortilla de maíz   por kg
Ajo desgranado 200 g
Ajo   desgranado 200 g
Frijoles bayos La Sierra refritos en bolsa 430 g
Frijoles bayos La Sierra  refritos en bolsa 430 g
Puré de papa por kg
Puré de papa   por kg
Clavo Terana entero 50 g
Clavo Terana  entero 50 g
Agua Epura 10.1 l
Agua Epura  10.1 l
Sal Great Value yodada fluorurada en bote 1 kg
Sal Great Value  yodada fluorurada en bote 1 kg
Aceite puro de soya Great Value 946 ml
Aceite puro de soya Great Value  946 ml
Rajas de chiles jalapeños La Costeña en escabeche 105 g
Rajas de chiles jalapeños La Costeña  en escabeche 105 g
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