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Romeritos

Romeritos

Cenas navideñas

Tiempo:
2 hr(s)

Dificultad:
Media

Porciones:
8 personas

Tipo:
Comida

Esta temporada de cenas navideñas Superama.com.mx te consiente con los beneficios de las compras en línea. Deleita a tus invitados con esta receta tradicional de romeritos con mole y celebra esta navidad a lo grande.
Ingredientes
  • 250 gramos de camarón seco
  • 4 tazas de mole almendrado
  • 1 kilo de papas
  • 2 litros de agua
  • 1 1/2 kilos de romeritos
  • 10 nopales
  • 1 taza de aceite
  • 250 gramos de queso panela
  • 2 huevos
Pasos a Seguir
  1. Tritura los camarones hasta que obtengas un polvo, mézclalos con el queso panela y los huevos hasta obtener una pasta. Forma pequeñas tortitas y fríelas en un sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.
  2. En una olla cuece las papas enteras y los nopales picados, por aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar, pela las papas, corta en cubos y reserva.
  3. Para los romeritos primero escógelos y quita las basuras que tengan, lávalos y ponlos a cocción en otra olla. Agrega sal y retira después de 10 minutos. Escurre bien.
  4. En una cacerola, pon a freír el mole con un poco de aceite, una vez que hirvió, agrega las papas, nopales y romeritos, si es necesario agrega un poco de agua. Mientras sigue hirviendo agrega las tortitas de camarones y cocina por 10 minutos más.
  5. Si así lo deseas puedes agregar camarones enteros a la preparación, sólo déjalos remojando en agua fría y pélalos antes de incorporarlos.
Camarón pacotilla grande por kg
Camarón   pacotilla grande por kg
Mole almendrado Mole de la Casa 500 g
Mole almendrado Mole de la Casa  500 g
Papa blanca alfa por kilo
Papa blanca   alfa por kilo
Agua Epura 10.1 l
Agua Epura  10.1 l
Nopal cambray empacado por kilo
Nopal cambray   empacado por kilo
Aceite puro de soya Nutrioli 946 ml
Aceite puro de soya Nutrioli  946 ml
Queso panela Lala reducido en grasa 200 g
Queso panela Lala  reducido en grasa 200 g
Huevo blanco Eel orgánico 12 pzas
Huevo blanco Eel  orgánico 12 pzas
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