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Queso relleno

Queso relleno

Comida Mexicana

Tiempo:
1 hr(s) 30 min

Dificultad:
Alta

Porciones:
6 personas

Tipo:
Comida

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Ingredientes
  • 2 cebollas
  • 1/2 kilo de carne molida
  • 1 queso holandés
  • 2 ajos
  • 1 manojo de epazote
  • 1 chile dulce
  • 50 gramos de aceitunas
  • 50 gramos de pasitas
  • 50 gramos de alcaparras
  • 3 huevos cocidos
  • 2 jitomates
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 chiles serranos
  • sal
Pasos a Seguir
  1. Con ayuda de una chuchara, raspa el centro del queso para que quepa el relleno y reserva.
  2. En un sartén fríe la carne molida con media cebolla, ajo y chile dulce picados, la mitad de alcaparras, pasas, los huevos cocidos en trozos y las aceitunas.
  3. Rellena el queso con la carne guisada tapándolo con una tela delgada y limpia; y cocina a baño maría hasta que el queso esté suave.
  4. Prepara dos salsas, una blanca con epazote, alcaparras, aceitunas, harina, agua y un poco de sazonador de caldo de pollo.
  5. La salsa roja licua los jitomates, cebolla, chiles serranos y epazote.
  6. Cocina las dos salsas por separado a fuego medio hasta que tengan una consistencia espesa. Sirve el queso en rebanadas triangulares y bañado por las dos salsas.
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