Queso relleno

Queso relleno

Comida Mexicana

Tiempo:
1 hr(s) 30 min

Dificultad:
Alta

Porciones:
6 personas

Tipo:
Comida

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Ingredientes
  • 2 cebollas
  • 1/2 kilo de carne molida
  • 1 queso holandés
  • 2 ajos
  • 1 manojo de epazote
  • 1 chile dulce
  • 50 gramos de aceitunas
  • 50 gramos de pasitas
  • 50 gramos de alcaparras
  • 3 huevos cocidos
  • 2 jitomates
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 chiles serranos
  • sal
Pasos a Seguir
  1. Con ayuda de una chuchara, raspa el centro del queso para que quepa el relleno y reserva.
  2. En un sartén fríe la carne molida con media cebolla, ajo y chile dulce picados, la mitad de alcaparras, pasas, los huevos cocidos en trozos y las aceitunas.
  3. Rellena el queso con la carne guisada tapándolo con una tela delgada y limpia; y cocina a baño maría hasta que el queso esté suave.
  4. Prepara dos salsas, una blanca con epazote, alcaparras, aceitunas, harina, agua y un poco de sazonador de caldo de pollo.
  5. La salsa roja licua los jitomates, cebolla, chiles serranos y epazote.
  6. Cocina las dos salsas por separado a fuego medio hasta que tengan una consistencia espesa. Sirve el queso en rebanadas triangulares y bañado por las dos salsas.
Cebolla blanca por kilo
Cebolla   blanca por kilo
Carne molida de sirloin por kg
Carne molida   de sirloin por kg
Queso maasdam Elite de Holanda por kg
Queso maasdam Elite  de Holanda por kg
Ajo orgánico Campo Vivo 120 g
Ajo orgánico Campo Vivo  120 g
Epazote por pieza
Epazote   por pieza
Chile de árbol verde por kilo
Chile de árbol   verde por kilo
Aceitunas Jolca gordal sevillana sin hueso 180 g
Aceitunas Jolca  gordal sevillana sin hueso 180 g
Uva pasa Dul Cerel 150 g
Uva pasa Dul Cerel  150 g
Alcaparras Serpis al vinagre 100 g
Alcaparras Serpis  al vinagre 100 g
Huevo blanco San Juan 30 pzas
Huevo blanco San Juan  30 pzas
Jitomate saladet por kilo
Jitomate saladet   por kilo
Harina de trigo Tres Estrellas San Antonio extra fina 1 kg
Harina de trigo Tres Estrellas San Antonio extra fina 1 kg
Chile serrano por kilo
Chile serrano   por kilo
Sal Great Value yodada fluorurada en bote 1 kg
Sal Great Value  yodada fluorurada en bote 1 kg
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