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Pozole

Pozole

Fiestas Patrias

Tiempo:
3 hr(s)

Dificultad:
Media

Porciones:
8 personas

Tipo:
Comida

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Ingredientes
  • 1 kilo de maíz pozolero pre cocido
  • 1 kilo de carne de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de chile guajillo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 pizca de comino
  • 1 lechuga romana
  • 1 cebolla
  • 4 limones
  • 3 litros de agua
  • 1 tostadas de maíz
  • 1 sal al gusto
  • 1 Rábano
Pasos a Seguir
  1. En una olla pon el maíz con el agua y sazona con sal. Cocina por dos horas. Agrega la carne de cerdo y deja cocinar hasta que esté suave. Retira la carne y deshébrala.
  2. Remoja en agua caliente el chile guajillo hasta que esté muy suave, retira semilla y rabo. Licua con sal, orégano, cominos, ajo y media cebolla; cuela y reserva.
  3. Vierte la salsa en la olla con el maíz, deja que hierva unos minutos, rectifica la sazón y agrega la carne de nuevo.
  4. Sirve acompañando de lechuga, orégano, limón, rábanos y tostadas.
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