Pizza de pollo a la BBQ

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 cucharada de levadura
• ½ taza más 1 cucharada de agua tibia
• 1 y ½ tazas de harina
• 2 cucharaditas de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, más 1 cucharada para cubrir la masa antes de dejarla levar

Para la pizza:

• Pechuga de pollo cocida
• Salsa BBQ a gusto
• ½  cebolla
• Queso mozzarella a gusto
• Queso provolone al gusto

Preparación:

Para la masa

1. Disuelve la levadura en el agua tibia y agrega el azúcar.
2. Tapa con papel film y deja que la levadura se active entre 5 y 10 minutos. Cuando esto pase, podrás ver una capa de espuma sobre el agua, lo que indica que puedes comenzar a preparar la masa.
3. Apóyate con la batidora empleando la paleta. Coloca los ingredientes en el bowl, a excepción de la cucharada extra de aceite, y bate de 2 a 3 minutos hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
4. Una vez esto, aceita el exterior de la masa y colócalo en un recipiente amplio sellado con papel film y deja reposar hasta que duplique su tamaño, dependiendo de la temperatura puede tardar de 1 hora y media a 2 horas.
5. Pasado este lapso, amásala un poco más y divide el bollo en dos. Estira una de las mitades de la masa y colócala en la pizzera en la parte superior y ¡listo!

Para la pizza:

1. Precalienta el horno a una temperatura medio alta.
2. Pica el pollo en pequeños trozos y la cebolla en pluma y cúbrelo con un poco de salsa BBQ al igual que la masa.
3. Coloca el pollo y la cebolla sobre la masa y agrega el queso.
4. Hornea hasta que el queso se funda y los bordes de la pizza estén doraditos.
5. Retira del horno y ¡disfruta!