Pavo relleno de manzana

Pavo relleno de manzana

Cenas navideñas

Tiempo:
3 hr(s)

Dificultad:
Alta

Porciones:
12 personas

Tipo:
Comida

Delicioso pavo relleno de manzanas washington ideal para sorprender a tu familia en la cena navideña.
Ingredientes
  • 1 pavo ahumado
  • 1 litro de vino blanco
  • 90 gramos de mantequilla
  • 5 cucharadas de hierbas de olor
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 poro
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de mejorana
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 1/2 cebolla
  • 2 echalotes
  • 1 kilo de jamón de pierna
  • 2 manzanas granny smith
  • 2 manzanas golden delicious
  • 2 manzanas gala
  • 1/2 kilo de arándanos deshidratados
  • 1 taza de vino blanco
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 pavera
  • 1 papel aluminio
Pasos a Seguir
  1. Precalentar el horno a 200º C.
  2. Inyecta el pavo con el vino blanco, unta con la mantequilla por dentro y por fuera, espolvorear las hierbas de la misma manera y colócalo en una pavera.
  3. Acomoda encima la zanahoria, el apio, el poro, la mejorana y el tomillo, cubre con papel aluminio.
  4. Hornea durante una hora, baña con el jugo que suelta cada 25 minutos para que el pavo no se seque.
  5. Para el relleno: Sofríe la cebolla con el echalot en el aceite, agrega el jamón en cubos y cocina hasta que esté ligeramente dorado, añade las manzanas en cubos, los arándanos, el vino blanco y salpimienta. Cocina durante cinco minutos más.
  6. Saca el pavo del horno, rellénalo con la mezcla de manzana y hornear una hora más.
  7. Para que el pavo quede jugoso, baña cada 25 minutos con los jugos que suelta hasta el término de su cocción.
Rock cornish Tyson por kg
Rock cornish Tyson  por kg
Vino blanco Valle Redondo California 1 l
Vino blanco Valle Redondo  California 1 l
Mantequilla sin sal Gloria en barra 90 g
Mantequilla sin sal Gloria  en barra 90 g
Hierbas finas Terana 30 g
Hierbas finas Terana  30 g
Zanahoria por kilo
Zanahoria   por kilo
Apio por kilo
Apio   por kilo
Poro por kilo
Poro   por kilo
Hojas de tomillo Carmencita 22 g
Hojas de tomillo Carmencita  22 g
Aceite puro de maíz Mazola 900 ml
Aceite puro de maíz Mazola  900 ml
Cebolla blanca por kilo
Cebolla   blanca por kilo
Echalote 100 g
Echalote   100 g
Jamón de pierna San Rafael delicatessen real por kg
Jamón de pierna San Rafael  delicatessen real por kg
Manzana granny smith por kg
Manzana   granny smith por kg
Perón golden importado por kg
Perón golden   importado por kg
Manzana gala por kilo
Manzana   gala por kilo
Arándanos Great Value deshidratados 170 g
Arándanos Great Value  deshidratados 170 g
Vino blanco Valle Redondo California 1 l
Vino blanco Valle Redondo  California 1 l
Sal La Fina refinada fluorada 1 kg
Sal La Fina  refinada fluorada 1 kg
Pimienta negra Carmencita 50 g
Pimienta negra Carmencita  50 g
Pavera de aluminio Great Value rectangular grande 3 pzas
Pavera de aluminio Great Value  rectangular grande 3 pzas
Papel aluminio Great Value 1 pza
Papel aluminio Great Value  1 pza
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