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Pavo navideño

Pavo navideño

Cenas navideñas

Tiempo:
5 hr(s)

Dificultad:
Alta

Porciones:
12 personas

Tipo:
Comida

Prepara una receta de cocina para tus familiares y amigos en la cena de navidad, el tradicional pavo relleno. Solicita todos tus ingredientes en Superama.com.mx y disfruta de los beneficios de las compras en línea como el servicio de entrega a domicilio.
Ingredientes
  • 1 pavo
  • 40 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de comino
  • 5 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de axiote
  • 2 litros de cerveza
  • 6 barras de mantequilla
  • 450 gramos de pan
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de apio
  • 1 manojo de perejil
  • 3 cucharadas de romero
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 huevos
Pasos a Seguir
  1. Para el relleno: Corta el pan en cubos y hornéalo a 180 grados media hora o hasta que se deshidrate y dore.
  2. Cocina en un sartén la cebolla con mantequilla y apio y después añade el pan. Agrega las especias y el caldo de pollo; pasa todo a un refractario y reserva.
  3. Prepara el aliño para el pavo con axiote, sal, comino, 40 dientes de ajo, 2 litros de cerveza y 2 barras de mantequilla. Muele todo en la licuadora y deja marinar el pavo crudo previamente lavado al menos un día.
  4. Ya con el pavo aderezado dobla las alas en la parte del lomo, coloca el relleno adentro y amarra las piernas de manera cruzada para mantener dentro el contenido.
  5. Calienta el horno a 220 grados para colocar el pavo dentro, revisa cada 30 minutos la cocción, báñalo con un poco de su propio y caldo de marinar.
  6. Su cocción debe completarse en 240 minutos aproximadamente o cuando alcance los 130 grados centígrados en su temperatura interna.
  7. Saca el pavo del horno y déjalo enfriar algunos minutos para que puedas cortarlo y disfrutar de su excelente sabor.
Rock cornish Tyson por kg
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Ajo desgranado 200 g
Ajo   desgranado 200 g
Especias Terana comino molido 60 g
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Sal La Fina refinada fluorada 1 kg
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Achiote El Yucateco 300 ml
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Cerveza oscura Victoria 1 botella de 1.2 l
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Mantequilla sin sal La Abuelita en barra 225 g
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Pan integral Wonder con ajonjolí 567 g
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Cebolla blanca por kilo
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Apio por kilo
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Perejil orgánico por pza
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Romero macho por pieza
Romero   macho por pieza
Tomillo por pieza
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Caldo de pollo Knorr Suiza 8 cubos
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Huevo blanco Aurrera 12 pzas
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