Mole poblano

Mole poblano

Fiestas Patrias

Tiempo:
2 hr(s)

Dificultad:
Media

Porciones:
5 personas

Tipo:
Comida

La cocina mexicana es una de las más diversas del mundo y el platillo que expresa esta diversidad es el mole poblano tradicional. En estas fiestas patrias no dejes de prepararlo y pide tu súper en Superama.com.mx
Ingredientes
  • 10 chiles anchos
  • 7 chiles pasilla
  • 4 chiles morita
  • 2 chiles guajillo
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 3 jitomates
  • 2 rajitas de canela
  • 50 gramos de almendras
  • 3 clavos de olor
  • 1 pizca de comino
  • 1 plátano macho
  • 1 litro de agua
  • 100 gramos de pasa
  • 100 gramos de cacahuate
  • 1/4 de taza de aceite
  • 5 piezas de pollo
  • 5 tazas de arroz
  • 1 pizca de pimienta
  • 100 gramos de chocolate
Pasos a Seguir
  1. Cocina el pollo con agua ajo y cebolla. Reserva el caldo. Limpia los chiles, retira los rabos y las semillas y ásalos en una sartén sin aceite con cuidado de no quemarlos.
  2. Ahora repite el procedimiento con los demás ingredientes y muele los chiles con el tomate, la cebolla y el ajo agregando un poco de caldo.
  3. Y por separado muele lo demás. En una olla incorpora ambas mezclas, agrega caldo según sea necesario.
  4. Incorpora el chocolate y no dejes de mover. Cocina por 45 minutos antes de agregar el pollo, después deja que hierva por 20 minutos más. Sirve y acompaña con arroz.
Chile ancho Tajín seco 100 g
Chile ancho Tajín  seco 100 g
Chile pasilla Don Zabor 100 g
Chile pasilla Don Zabor  100 g
Chile morita Don Zabor 75 g
Chile morita Don Zabor  75 g
Chile guajillo Don Zabor 100 g
Chile guajillo Don Zabor  100 g
Cebolla blanca paquete 3 piezas
Cebolla blanca   paquete 3 piezas
Ajo desgranado 200 g
Ajo   desgranado 200 g
Jitomate saladet por kilo
Jitomate saladet   por kilo
Canela Great Value 100 g
Canela Great Value  100 g
Almendras Great Value 100 g
Almendras Great Value  100 g
Clavo Terana entero 50 g
Clavo Terana  entero 50 g
Especias Terana comino molido 60 g
Especias Terana  comino molido 60 g
Plátano macho por kilo
Plátano   macho por kilo
Agua Epura 10.1 l
Agua Epura  10.1 l
Uva pasa Dul Cerel 150 g
Uva pasa Dul Cerel  150 g
Cacahuates español Calidad Selecta 250 g
Cacahuates español Calidad Selecta  250 g
Aceite puro de soya Great Value 946 ml
Aceite puro de soya Great Value  946 ml
Pollo entero sin cortar 2.2 kg aprox
Pollo entero   sin cortar 2.2 kg aprox
Arroz blanco por kg
Arroz   blanco por kg
Pimienta negra World Table entera 60 g
Pimienta negra World Table  entera 60 g
Chocolate Great Value receta tradicional 6 tablillas 540 g
Chocolate Great Value  receta tradicional 6 tablillas 540 g
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