Medallones de res al romero

Medallones de res al romero

Verano

Tiempo:
45 min

Dificultad:
Media

Porciones:
4 personas

Tipo:
Comida

¿Tienes una cena? Complace a tus invitados con este delicioso y jugoso corte que con una mantequilla al romero y salsa de vino tinto a todos les encantará
Ingredientes
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 cucharadas de romero
  • 2 cucharadas echalote
  • 1 taza de vino tinto
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 puré de papa
  • 1 manojo de espárragos
  • 4 medallones de res
Pasos a Seguir
  1. Mezcla la mantequilla con el ajo y el romero finamente picados. Sazona con sal y pimienta. Reserva en el refrigerador
  2. Calienta el aceite de oliva y agrega la echalote, el vino tinto, el caldo de res y la fécula de maíz, sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que tenga una consistencia espesa de salsa.
  3. En una sartén calienta aceite de oliva con una cucharada de mantequilla de romero, cocina los medallones al término deseado. Sirve con la salsa de vino tinto, acompaña con puré y espárragos blanqueados.
Ajo desgranado 200 g
Ajo   desgranado 200 g
Romero Terana Hierbas Selectas 28 g
Romero Terana Hierbas Selectas 28 g
Echalote 100 g
Echalote   100 g
Vino tinto Barefoot cabernet sauvignon 750 ml
Vino tinto Barefoot  cabernet sauvignon 750 ml
Caldo concentrado Bon Gourmet sabor costilla en gel 120 g
Caldo concentrado Bon Gourmet  sabor costilla en gel 120 g
Fécula de maíz Maizena natural 425 g
Fécula de maíz Maizena  natural 425 g
Sal La Fina refinada fluorada 1 kg
Sal La Fina  refinada fluorada 1 kg
Pimienta negra McCormick molida 64 g
Pimienta negra McCormick  molida 64 g
Aceite de oliva Bertolli extra virgen sabor intenso 500 ml
Aceite de oliva Bertolli  extra virgen sabor intenso 500 ml
Mantequilla sin sal Lala en barra 90 g
Mantequilla sin sal Lala  en barra 90 g
Puré de papa Great Value instantáneo 160 g
Puré de papa Great Value  instantáneo 160 g
Espárrago Altar verde por pza
Espárrago Altar  verde por pza
Medallón filete de res por kg
Medallón filete de res   por kg
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