Huevos benedictinos

Huevos benedictinos

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Tiempo:
45 min

Dificultad:
Media

Porciones:
2 personas

Tipo:
Desayuno

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Ingredientes
  • 4 huevos
  • 1/2 taza  de mantequilla sin sal
  • 2 piezas de tocino
  • 3 limones
  • 1 pizca de sal
  • 1 pieza de bagel
  • 1 manojo de espinacas
  • 2 tazas de agua
Pasos a Seguir
  1. Pon 2 yemas en una cacerola pequeña y bate hasta que se haga una especie de mayonesa. Agregar el jugo de 2 limones sin dejar de batir, pon 2 cucharadas de mantequilla fría y baja el fuego hasta que la mezcla se vea espesa.
  2. Pon a hervir agua con gotas de limón, en una cacerola y cuando hierva vacía 2 huevos, cuécelos durante 3 o 4 minutos. Durante el proceso, con una cuchara empuja los bordes de la clara para que cubran la yema.
  3. Saca el huevo y ponlo sobre el bagel previamente dorado y decora con el tocino frito, espinacas y báñalos con salsa holandesa.
Huevo blanco El Calvario 30 pzas
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Mantequilla sin sal Gloria en barra 90 g
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Tocino Sabori Parma ahumado 200 g
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Limón sin semilla por kg
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Sal La Fina refinada fluorada 1 kg
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Bagels New York Deli & Bagel multigrano 5 pzas
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Espinacas por pieza
Espinacas   por pieza
Agua Epura 10.1 l
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