Filete Wellington

Filete Wellington

Queso, Pan y Vino

Tiempo:
1 hr(s)

Dificultad:
Alta

Porciones:
10 personas

Tipo:
Comida

Una receta clásica y deliciosa para consentir a mamá durante todo el año. Prepara para ella y toda tu familia un Filete Wellington. Compra todos los ingredientes en línea y recíbelos en tu domicilio.
Ingredientes
  • 1 lomo de res de 500 gramos
  • 420 gramos de mantequilla sin sal
  • 175 gramos de paté
  • 4 pieza de huevo
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva
  • 55 gramos de mantequilla sin sal
  • 150 gramos de echalote
  • 250 gramos de champiñones
  • 3 cucharadas de crema
  • 500 gramos de masa hojaldre
Pasos a Seguir
  1. Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén y cuando esté caliente selle el filete de res pre sazonado con sal y pimienta.
  2. Para hacer el relleno comienza por picar los echalotes y los champiñones.
  3. Calienta la mantequilla y cocina los echalotes hasta que estén dorados.
  4. Agrega los champiñones y cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado, incorpora la crema y sazona con sal y pimienta.
  5. Cocina hasta que se haga un puré espeso y retire del fuego.
  6. Precalienta el horno a 230 grados centígrados.
  7. Desenrolla el hojaldre y aplana con un rodillo hasta que esté 5cm más grande que el filete.
  8. Has un corte horizontal en todo el largo del filete y con una espátula coloca el relleno de los champiñones.
  9. Envuelve el filete con el hojaldre.
  10. Con un pincel pinta el hojaldre con las yemas de huevo para que este se dore correctamente.
  11. Hornea por 10 minutos, baja el fuego a 190 grados centígrados y hornea por 20 minutos más o hasta que el hojaldre esté dorado.
Lomo de res centro por kg
Lomo de res   centro por kg
Mantequilla sin sal Lurpak untable 250 g
Mantequilla sin sal Lurpak  untable 250 g
Paté de ternera San Rafael Bernina 200 g
Paté de ternera San Rafael Bernina 200 g
Huevo blanco San Juan 12 pzas
Huevo blanco San Juan  12 pzas
Mezcla de pimientas Carmencita con molinillo 40 g
Mezcla de pimientas Carmencita  con molinillo 40 g
Sal Great Value yodada fluorurada 1 kg
Sal Great Value  yodada fluorurada 1 kg
Aceite de oliva Great Value extra virgen 1 l
Aceite de oliva Great Value  extra virgen 1 l
Mantequilla sin sal Gloria en barra 90 g
Mantequilla sin sal Gloria  en barra 90 g
Echalote 100 g
Echalote   100 g
Champiñones Monteblanco cremini rebanados 225 g
Champiñones Monteblanco  cremini rebanados 225 g
Crema Alpura ácida regular 900 ml
Crema Alpura  ácida regular 900 ml
Pasta de hojaldre por kg
Pasta de hojaldre   por kg
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