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Ensalada de Vegetales Rostizados

Ensalada de Vegetales Rostizados

Extra Special

Tiempo:
50 min

Dificultad:
Media

Porciones:
4 personas

Tipo:
Entrada

Exquisita preparacion para una mezcla de vegetales deliciosa y llena de sabor.
Ingredientes
  • 400g berenjenas Asadas Extra Special ®
  • 1 cebolla morada
  • 2 calabacitas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • aceite de oliva Extra Special ® al gusto
  • romero fresco al gusto
  • tomillo fresco al gusto
  • 1 ajo prensado
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
Pasos a Seguir
  1. Corta la cebolla en rodajas, las calabacitas y los pimientos en tiras largas. Colócalos en un refractario y rocía con una cucharada de aceite de oliva, romero, tomillo, ajo y salpimienta al gusto. Déjalas marinar 40 minutos en refrigeración.
  2. Saltea los vegeales en una sartén a fuego alto. Hazlo por partes para mantener la temperatura. Si gustas, agrega Alcachofas en Trozos y Coles de Bruselas Extra Special ® , listas para servir.
  3. Calienta las berenjenas unos minutos en la sartén e incorpóralos con el resto de los vegetales.
  4. Decora con más hierbas de olor. Sirve caliente.
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