Ensalada de lentejas

Ensalada de lentejas

Comida saludable

Tiempo:
45 min

Dificultad:
Baja

Porciones:
6 personas

Tipo:
Ensalada

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Ingredientes
  • 1 taza de lentejas
  • 5 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 100 gramos de queso feta
  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 6 jitomates cherry
  • 200 gramos de arúgula
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 limones
  • 50 gramos de ajonjolí tostado
Pasos a Seguir
  1. En una olla pon a hervir el agua con la sal, agrega las lentejas y cocina a fuego medio bajo por 40 minutos. Enjuaga las lentejas en agua fría, escurre y reserva.
  2. Mientras las lentejas están listas mezcla en un tazón el queso feta, el aguacate y la cebolla picados, agrega los tomates en trozos o enteros. Reserva.
  3. En otro recipiente incorpora el jugo de los limones, el aceite de oliva, la pimienta y el ajonjolí.
  4. En el tazón de la ensalada incorpora las lentejas y las hojas de arúgula, después el aderezo, mezcla con cuidado y disfruta.
Lentejas Verde Valle 500 g
Lentejas Verde Valle  500 g
Agua Epura 10.1 l
Agua Epura  10.1 l
Sal La Fina refinada fluorada 1 kg
Sal La Fina  refinada fluorada 1 kg
Queso feta Président desmoronado 170 g
Queso feta Président  desmoronado 170 g
Aguacate hass por kilo
Aguacate hass   por kilo
Cebolla blanca por kilo
Cebolla   blanca por kilo
Cilantro por pieza
Cilantro   por pieza
Tomates cherry Mr. Lucky orgánicos 284 g
Tomates cherry Mr. Lucky  orgánicos 284 g
Arúgula Marketside 120 g
Arúgula Marketside  120 g
Aceite de oliva Carapelli extra virgen 750 ml
Aceite de oliva Carapelli  extra virgen 750 ml
Pimienta negra Carmencita molida 52 g
Pimienta negra Carmencita  molida 52 g
Limón sin semilla por kg
Limón   sin semilla por kg
Ajonjolí Don Zabor 100 g
Ajonjolí Don Zabor  100 g
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