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Enchiladas vegetarianas

Enchiladas vegetarianas

Fiestas Patrias

Tiempo:
1 hr(s)

Dificultad:
Media

Porciones:
4 personas

Tipo:
Comida

Prepara esta receta fácil de enchiladas vegetarianas de mole rellenas de plátano y disfruta de los beneficios que tiene para tu salud, el plátano macho es rico en carbohidratos, fibra, potasio y magnesio. Encuentra todos los ingredientes en Superama en línea y consiente a tu familia.
Ingredientes
  • 16 tortillas de maíz
  • 2 plátanos machos
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1/2 kilo de queso de cabra
  • 1 pimienta
  • 1 taza de mole
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 sal
  • 1 papel aluminio
  • 1 crema ácida
  • 1 paquete de queso panela
  • 2 tazas de lechuga
Pasos a Seguir
  1. Envuelve el plátano macho en papel aluminio y hornéalo a 200 grados centígrados durante 30 minutos.
  2. Mezcla la taza de mole con las 3 tazas de caldo de pollo, mézclalo perfectamente y déjalo hervir.
  3. En la batidora o licuadora coloca los plátanos, el queso ricotta y el queso de cabra. Bate hasta crear un puré. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Calienta las 4 cucharadas de aceite y calienta las tortillas para que se ablanden.
  5. Rellena cada tortilla con el puré de plátano con queso.
  6. Baña las enchiladas con el mole y hornea por 10 minutos a 150 grados centígrados.
  7. Puedes complementarlas con queso panela, crema ácida y lechuga.
Tortilla de maíz por kg
Tortilla de maíz   por kg
Plátano macho por kilo
Plátano   macho por kilo
Queso ricotta Liguria 500 g
Queso ricotta Liguria  500 g
Queso fresco Extra Special de leche entera de cabra con ceniza 140 g
Queso fresco Extra Special  de leche entera de cabra con ceniza 140 g
Pimienta negra World Table entera 60 g
Pimienta negra World Table  entera 60 g
Mole almendrado Doña María 540 g
Mole almendrado Doña María  540 g
Caldo de pollo Campbell's sin grasa 500 ml
Caldo de pollo Campbell's  sin grasa 500 ml
Aceite de oliva Great Value extra virgen 500 ml
Aceite de oliva Great Value  extra virgen 500 ml
Sal Great Value yodada fluorurada 1 kg
Sal Great Value  yodada fluorurada 1 kg
Papel aluminio Great Value 1 pza
Papel aluminio Great Value  1 pza
Crema Alpura ácida regular 450 ml
Crema Alpura  ácida regular 450 ml
Queso panela Los Volcanes 400 g
Queso panela Los Volcanes  400 g
Lechuga Eva francesa hidropónica pza
Lechuga Eva  francesa  hidropónica pza
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