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Enchiladas poblanas

Enchiladas poblanas

Fiestas Patrias

Tiempo:
45 min

Dificultad:
Baja

Porciones:
4 personas

Tipo:
Comida

El chile poblano es uno de los invitados especiales a la celebración mexicana, prepara estas deliciosas y fáciles enchiladas con los ingredientes más frescos que Superama.com.mx te ofrece, pide en línea y recibe a domicilio.
Ingredientes
  • 6 chiles poblanos
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 250 gramos de tortillas
  • 200 gramos de queso crema
  • 4 tazas de agua
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 100 gramos de queso rallado
  • Sal
Pasos a Seguir
  1. En una olla con agua, sal, 1 ajo y 1/4 de cebolla pon a cocer la pechuga de pollo. Reserva el caldo y deshebra el pollo.
  2. Asa los chiles poblanos, retira la piel, venas y semillas con cuidado. Licúalos con la leche evaporada, 1 cucharada de mantequilla, ajo, sal y queso crema.
  3. En una cacerola con aceite caliente fríe las tortillas dejándolas suaves, retira el exceso de grasa con papel absorbente.
  4. Derrite el resto de la mantequilla en la misma cacerola. Sofríe 1/4 cebolla en tiras hasta que se vea transparente. Vierte la salsa de chile poblano, agrega caldo de pollo y revuelve bien.
  5. Si lo deseas agrega sal, y deja hervir la salsa por unos minutos. Rellena las tortillas con pollo deshebrado y enróllalas. Sirve en un plato, vierte la salsa caliente encima y decora con queso rallado y aros de cebolla.
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