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Enchiladas mineras

Enchiladas mineras

Comida Mexicana

Tiempo:
40 min

Dificultad:
Baja

Porciones:
4 personas

Tipo:
Comida

Prepara una de las recetas tradicionales de Guanajuato con toque especial que los ingredientes más frescos de Superama en línea te ofrece.
Ingredientes
  • 1/2 kilo de tortillas
  • 1 taza de aceite
  • 200 gramos de chile guajillo
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • 200 gramos de queso panela
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1/2 kilo de papas
  • 1 taza de agua
  • 3 zanahorias
Pasos a Seguir
  1. En un sartén con aceite caliente fríe las tortillas hasta que estén suaves y con un color dorado. Retira el exceso de grasa y reserva.
  2. En el mismo sartén fríe las papas y zanahorias previamente lavadas y cortadas en cubos.
  3. Licua los chiles sin semilla, el ajo, cebolla, orégano, comino y sal. Agrega agua si es necesario. Cuando todo esté incorporado fríe un poco la salsa.
  4. Rellena las tortillas con las verduras, vierte la salsa y decora con cilantro y si lo deseas agrega queso desmoronado.
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