Enchiladas mineras

Enchiladas mineras

Comida Mexicana

Tiempo:
40 min

Dificultad:
Baja

Porciones:
4 personas

Tipo:
Comida

Prepara una de las recetas tradicionales de Guanajuato con toque especial que los ingredientes más frescos de Superama en línea te ofrece.
Ingredientes
  • 1/2 kilo de tortillas
  • 1 taza de aceite
  • 200 gramos de chile guajillo
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • 200 gramos de queso panela
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1/2 kilo de papas
  • 1 taza de agua
  • 3 zanahorias
Pasos a Seguir
  1. En un sartén con aceite caliente fríe las tortillas hasta que estén suaves y con un color dorado. Retira el exceso de grasa y reserva.
  2. En el mismo sartén fríe las papas y zanahorias previamente lavadas y cortadas en cubos.
  3. Licua los chiles sin semilla, el ajo, cebolla, orégano, comino y sal. Agrega agua si es necesario. Cuando todo esté incorporado fríe un poco la salsa.
  4. Rellena las tortillas con las verduras, vierte la salsa y decora con cilantro y si lo deseas agrega queso desmoronado.
Tortilla de maíz por kg
Tortilla de maíz   por kg
Condimento Extra Special a base de aceite de oliva extra virgen con ajo 250 ml
Condimento Extra Special  a base de aceite de oliva extra virgen con ajo 250 ml
Chile guajillo Verde Valle seco 100 g
Chile guajillo Verde Valle  seco 100 g
Ajo orgánico Campo Vivo 120 g
Ajo orgánico Campo Vivo  120 g
Cebolla blanca por kilo
Cebolla   blanca por kilo
Comino molido Carmencita 47 g
Comino molido Carmencita  47 g
Hojas de orégano Carmencita 8 g
Hojas de orégano Carmencita  8 g
Queso tipo panela Covadonga 400 g
Queso tipo panela Covadonga  400 g
Cilantro por pieza
Cilantro   por pieza
Papa alfa chica por kilo
Papa   alfa chica por kilo
Agua Purificada Great Value botella 1 l
Agua Purificada Great Value  botella 1 l
Zanahoria por kilo
Zanahoria   por kilo
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