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Chiles en Nogada Vegetarianos
Chiles en Nogada Vegetarianos

Fiestas Patrias

Tiempo:
60 minutos

Dificultad:
Media

Porciones:
4 personas

Tipo:
Comida

En estas fiestas patrias no pueden faltar los tradicionales chiles en nogada. Te presentamos una opción vegetariana que te va a encantar, perfecta para las personas que no comen carne o para aquellos que tienen antojo de algo diferente.

Ingredientes

  • 6 pza. chiles poblanos
  • 1 pza cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 tzas. de elote amarillo
  • 4 duraznos
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 cdita. de canela en polvo
  • 250 g Nueces de la india Great Value deluxe
  • 500 ml de crema
  • 1 taza leche condensada
  • 1 caballito de brandy
  • 1/2 tza. aceite de oliva
  • hojas de laurel, tomillo y mejorana al gusto
  • sal Great Value
  • 1 pimienta
  • 4 Calabaza

Pasos a Seguir

  1. Para el relleno. Corta la cebolla, calabacita y duraznos en cuadritos. Rebana el ajo en láminas.
  2. Agrega el aceite de oliva a una sartén. Sofrié la cebolla, una vez que esté transparente añade el resto de los vegetales, no olvides de incorporar el elote amarillo.
  3. Añade nuez moscada, laurel, tomillo, mejorana, sal y pimienta. Para los chiles. Coloca los chiles poblanos directo a la flama de la estufa.
  4. Con unas pinzas velos volteando, hasta que todo el chile se encuentre de color negro. Introduce los chiles en una bolsa de plástico, cierrala.
  5. Para rellenar los chiles. Una vez que estén fríos, retírales la piel con mucho cuidado de no romperlos. Realiza un corte a los chiles para retírarles las semillas.
  6. Por ese mismo corte, introduce unas cucharadas del relleno y cierra con un palillo. Reserva.
  7. Tuesta las neuces de la indía. Incorpora a una licuadora la crema, leche, nuez de la india, brandy y las nueces. Sazona la salsa, llevala a un asartén y calienta.
  8. Retírale las semillas a la granada.
  9. Coloca en un plato un chile (retírale el palillo de madera), bañalo con la salsa y espolvoreale con semillas de granada.
Chile poblano por kilo
Chile   poblano por kilo
Cebolla amarilla por kilo
Cebolla amarilla   por kilo
Ajos en malla 4 pzas
Ajos   en malla 4 pzas
Elote blanco por pieza
Elote   blanco por pieza
Durazno importado por kg
Durazno   importado por kg
Nuez moscada Terana molida 85 g
Nuez moscada Terana  molida 85 g
Canela Terana molida 80 g
Canela Terana  molida 80 g
Nuez de la india Bel Ara tostada sin sal 250 g
Nuez de la india Bel Ara  tostada sin sal 250 g
Crema Lala entera 450 ml
Crema Lala  entera 450 ml
Leche condensada Nestlé La Lechera original 387 g
Leche condensada Nestlé La Lechera original 387 g
Brandy Torres 10 gran reserva 1.5 l
Brandy Torres 10 gran reserva 1.5 l
Aceite de oliva Carapelli extra virgen 750 ml
Aceite de oliva Carapelli  extra virgen 750 ml
Pimienta negra Terana molida 68 g
Pimienta negra Terana  molida 68 g
Calabaza japonesa por kilo
Calabaza   japonesa por kilo
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