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Callo de hacha con ceviche de verduras
Callo de hacha con ceviche de verduras

Extra Special

Tiempo:
35 min

Dificultad:
Baja

Porciones:
8 personas

Tipo:
Entrada

No puedes dejar de probar este increíble callo de hacha sellado acompañado de un rico y picosito ceviche de verduras con una marinada de limón, chile piquín y aceite de oliva de ajo. ¡Delicioso y muy fresco!

Ingredientes

  • 2 cdas de Aceite de oliva Extra Special®
  • 500 gramos de callo de hacha
  • 1 Sal Great Value® (cantidad necesaria)
  • 1 Pimienta World Table (cantidad necesaria)
  • 1 taza mango (cortado en cubitos)
  • 1/2 taza jícama (cortado en cubitos)
  • 1/2 taza pepino (cortado en cubitos)
  • 1/2 palmito en trozo Extra Special®
  • 1/2 taza jitomate (cortado en cubitos, sin semillas)
  • 2 cdas de cilantro (finamente picado)
  • 1/2 tza de jugo de limón
  • 4 cdas aceite de oliva Extra Special® extra virgen
  • 1 cda de chile piquín seco (asado)
  • 1 Sal Great Value® (cantidad necesaria)
  • 1 Pimienta (cantidad necesaria)
  • 1 arúgula (para decorar,cantidad necesaria)

Pasos a Seguir

  1. En un sartén a fuego alto, sella el callo de hacha con aceite de oliva. Salpimenta y reserva.
  2. Para el ceviche, en un bowl agrega el callo de hacha, el mango, la jícama, el pepino, los palmitos, el jitomate y el cilantro. Mezcla muy bien.
  3. Licúa el jugo de limón con el aceite de oliva, el chile piquín, la sal y la pimienta.
  4. Vierte la preparación anterior en la mezcla de verduras y marina en refrigeración durante 30 min. Sirve el callo de hacha con el ceviche de verduras y decora con arúgula.
Almeja chirla Océanos Salvajes 1 kg
Almeja chirla Océanos Salvajes  1 kg
Pimienta negra World Table entera 60 g
Pimienta negra World Table  entera 60 g
Mangos congelados La Huerta en cubos 500 g
Mangos congelados La Huerta  en cubos 500 g
Jícama Vegetalistos bastones 600 g
Jícama Vegetalistos  bastones 600 g
Pepino por kilo
Pepino   por kilo
Palmito Extra Special en trozo 400 g
Palmito Extra Special  en trozo 400 g
Jitomate bola gourmet por kilo
Jitomate bola   gourmet por kilo
Cilantro por pieza
Cilantro   por pieza
Limón sin semilla por kg
Limón   sin semilla por kg
Chile de arbol Don Zabor 50 gramos
Chile de arbol Don Zabor  50 gramos
Arúgula Campo Vivo orgánica 180 g
Arúgula Campo Vivo  orgánica 180 g
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