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Calabacitas rellenas

Calabacitas rellenas

Back to School

Tiempo:
50 min

Dificultad:
Baja

Porciones:
6 personas

Tipo:
Comida

Las verduras de una forma diferente en una receta fácil que a los niños les encantará. Pide ya tus ingredientes en Superama.com.mx y consiéntelos.
Ingredientes
  • 6 calabacitas
  • 500 gramos de chorizo
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 ajo
  • 10 hojas de albahaca
  • 250 gramos de tocino
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • pizca de pimienta
  • 100 gramos de champiñones
Pasos a Seguir
  1. Corta los extremos de las calabacitas y pártelas por la mitad horizontalmente. Con mucho cuidado y con la ayuda de una cuchara, retírales la pulpa, cuidando no romperlas. Reserva.
  2. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén. Incorpora la cebolla y ajo picados, una vez dorados añade el tocino, cuando empiece a dorarse, agrega el chorizo.
  3. Cuando estén doraditos, agrega los champiñones picados, después el puré de tomate, sal y pimienta, cocina por 5 minutos más y apaga.
  4. Coloca las calabacitas en una charola para horno y vierte sobre cada una de ellas una cucharada del queso ricotta, encima coloca una cucharada del chorizo, esparce perfectamente.
  5. Espolvorea un poco de queso y agrega a cada calabaza una hoja de albahaca. Hornea por 20 minutos o hasta que el queso se encuentre derretido.
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