Birria

Birria

Comida Mexicana

Tiempo:
1 hr(s) 30 min

Dificultad:
Media

Porciones:
6 personas

Tipo:
Comida

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Ingredientes
  • 2 kilos de carne de res
  • 3 chiles anchos
  • 2 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 4 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de canela
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 pizca de orégano
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 2 tazas de agua
Pasos a Seguir
  1. Pon la carne en trozos en una charola para hornear y sazónala con sal y pimienta al gusto. Déjala reposar por unos minutos mientras preparas la salsa. Puedes agregarle hierbas de olor para potenciar el sabor.
  2. En un sartén asa los ajos, media cebolla, los jitomates, el comino, orégano, pimienta y los chiles sin semilla, cuidando de no quemarlos. Licúalos con 2 tazas de agua tibia. Reserva la salsa.
  3. Vierte la salsa en la charola de la carne y cúbrela con papel aluminio. Deja reposar por una hora para que la carne absorba el sabor de la salsa.
  4. Pasado el tiempo hornea la preparación a 200 grados hasta que la carne esté tierna. Sirve con cebolla y cilantro picados.
Chambarete de res sin hueso por kg
Chambarete de res   sin hueso por kg
Chile ancho Don Zabor 100 g
Chile ancho Don Zabor  100 g
Chile guajillo Don Zabor 100 g
Chile guajillo Don Zabor  100 g
Jitomate saladet por kilo
Jitomate saladet   por kilo
Ajos en malla 4 pzas
Ajos   en malla 4 pzas
Cebolla blanca paquete 3 piezas
Cebolla blanca   paquete 3 piezas
Canela Great Value 100 g
Canela Great Value  100 g
Sal La Fina refinada fluorada 1 kg
Sal La Fina  refinada fluorada 1 kg
Pimienta Carmencita negra entera 47 g
Pimienta Carmencita  negra entera 47 g
Especias Terana comino molido 60 g
Especias Terana  comino molido 60 g
Condimentos Terana Hierbas Selectas oregano 21 g
Condimentos Terana Hierbas Selectas oregano 21 g
Vinagre blanco Clemente Jacques 1 l
Vinagre blanco Clemente Jacques  1 l
Cilantro por pieza
Cilantro   por pieza
Agua Ciel 10 l
Agua Ciel  10 l
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