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T bone de res   asador por kg

T bone de res asador por kg

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Cuando se habla de cortes, debes tomar en cuenta que cada uno tiene características diferentes según su procedencia. Por ejemplo, el T bone de res proviene de la parte media del lomo del animal, no debe de superar los dos centímetros de anchura, incluso, los conocedores afirman que debe medir entre 24 y 26 mm, el equivalente al diámetro de una moneda de cuarto de dólar americano.


La particularidad del T bone de res es su hueso en forma de 't' que separa la pulpa del lomo de la pulpa del solomillo, dos de las partes más nobles de la res. El lomo tiene un sabor delicioso y una excelente textura, mientras que el solomillo es más suave. El T bone posee un ligero marmoleo. 


Se recomienda preparar este tipo de cortes a la parrilla con un término de 3/4 para que conserve su suavidad y jugosidad. Son necesarios 4 minutos de cocción aproximadamente por cada lado. La sal se añade al dar vuelta a la carne y se puede espolvorear con pimienta negra. Acompáñalo con cebolla, pimientos y setas cocinados igualmente a la parrilla. A todos les fascinará. Llévalo a casa con solo un clic y disfruta su sabor.

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